Vitigni: Vermentino
Sesto di impianto: 2,40 x 0,80 mt
Orientamento: Est – Sud-Ovest
Sistema di Allevamento: Guyot (archetto)
Zona di produzione: Collesalvetti – Toscana – Italia
Natura del terreno: Medio calcareo con notevole presenza di scheletro
Vendemmia: Terza decade di Settembre
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Temperatura di servizio: 12°C
Gradazione alcolica: 12,5°
In vasche di acciaio a temperatura controllata di 17° C per 20 giorni
In vasche di acciaio per 5 mesi, a seguire affinamento in bottiglia per 3 mesi
Carni bianche, pesce e crostacei, formaggi
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